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惠發(fā)食品：預制菜賦能沙縣小吃，助力打造“國民小吃第一品牌”

2023/2/20 16:45:32      挖貝網(wǎng) 李輝

2月18日，沙縣小吃華夏行（北京站）啟動暨北京沙縣小吃旗艦店開業(yè)儀式在京舉行，惠發(fā)食品預制菜品上架后廚給沙縣小吃旗艦店提供了豐富材料，助力沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和共同富裕的目標。

在惠發(fā)食品的賦能下，旗艦店打造了“節(jié)氣廚房”，對沙縣小吃菜品做了全新升級。后廚智慧化，既是北京沙縣小吃旗艦店的亮點之一，也是惠發(fā)食品以“二產(chǎn)賦能三產(chǎn)”的標準化預制菜發(fā)力點。

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惠發(fā)食品近年來深耕預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈市場，探索創(chuàng)新鏈、生產(chǎn)鏈、服務(wù)鏈三鏈融合。其打造的城市智慧餐飲模式，以“中央廚房+智慧餐飲”為核心，在上游實現(xiàn)訂單農(nóng)業(yè)、源頭直供；在中游實現(xiàn)智能制造、安全追溯和智慧物流；在下游實現(xiàn)智慧餐飲。

公司目前已自主研發(fā)冷凍預制菜品、冷鮮預制菜品、常溫預制菜品三大系列1000余款產(chǎn)品，菜品涉及魯菜、川菜、閩菜、蘇菜等八大菜系及各地域特色小吃等。針對不同渠道、不同食用場景、不同人群，推出針對團餐、小吃、快餐、C端和星級酒店等的不同類型餐品，將中式菜肴標準化，滿足不同消費群體需求。

此外，考慮到運輸安全和品質(zhì)的保障性。惠發(fā)食品打造了一套高技術(shù)含量的萬噸自動化冷鏈倉儲系統(tǒng)，由惠發(fā)物流統(tǒng)一調(diào)度管理，做到物流從訂單端到客戶端可視化智能調(diào)度，實現(xiàn)車輛到倉預約、送達時效預測以及溫度的全程監(jiān)管。

惠發(fā)食品打造的供應鏈數(shù)據(jù)平臺，可通過對大數(shù)據(jù)和數(shù)字技術(shù)的應用，更精準地定位不同人群的營養(yǎng)狀況和需求，分人群做健康營養(yǎng)管理，形成各消費應用場景大數(shù)據(jù)，倒推上游農(nóng)業(yè)定制和生產(chǎn)，助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。

惠發(fā)食品方面表示，將充分發(fā)揮研發(fā)、生產(chǎn)、品牌和供應鏈等方面的優(yōu)勢，在秉持小吃產(chǎn)業(yè)的人民性和小吃技藝的傳承性基礎(chǔ)上，聯(lián)合沙縣區(qū)政府，按照沙縣小吃“以二產(chǎn)帶一產(chǎn)促三產(chǎn)”的發(fā)展方向，以打造“國民小吃第一品牌”為目標，塑造沙縣小吃超級IP，讓大國味道走向世界。